Description du produit
ZAATAR DU JARDIN DES MERVEILLES
Contenance : 60 g
Origine : Plantes cultivées et cueillies au Jardin des Merveilles, Nord-Isère. Mélange et torréfaction artisanales.
Une interprétation iséroise du grand classique du Levant. Pas une copie, un hommage. Pas d’appropriation, un dialogue.
L’histoire de notre mélange
Le Zaatar est une épice ancestrale, pilier des cuisines palestinienne, libanaise et syrienne. Traditionnellement, il est fait à partir d’une variété de thym sauvage (Origanum syriacum), difficile à trouver ici.
Mais la botanique crée des liens : le thym, l’hysope et l’origan sont des cousins proches. C’est là que la magie de notre jardin opère.
Pour rendre hommage à cette saveur sans faire d’appropriation, nous avons composé notre propre recette avec les plantes que nous cultivons, cueillons et séchons nous-mêmes en Nord-Isère.
C’est une épice qui réunit deux mondes.
Elle porte en elle une symbolique de paix et prouve que la cuisine, comme les plantes, ignore les frontières.
Des ingrédients simples et vibrants
Pas de poudre anonyme ici. Vous trouverez dans votre bocal :
🌾 Sésame BIO (32 g) généreusement torréfié pour le croquant et la rondeur.
🌿 Nos plantes du jardin : Thym, Origan et Hysope, séchés lentement pour garder tous leurs arômes.
🍋 Sumac des corroyeurs, cueilli en sauvage autour de chez nous, pour cette note citronnée et acidulée inimitable qui fait saliver.
🧂 Sel de mer non raffiné (Guérande) pour lier le tout.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Attention, c’est addictif !
Le Zaatar réveille les plats les plus simples :
À l’apéritif (le classique) :
Trempez un morceau de pain (pita ou bon pain de campagne) dans de l’huile d’olive, puis dans le Zaatar.
C’est tout. C’est parfait.
Sur le feu :
- Saupoudré sur des légumes rôtis au four (chou-fleur, carottes, patates douces, courgettes, aubergines…)
- Sur des brochettes d’agneau ou de poulet
- Dans une marinade (huile d’olive + Zaatar + citron + ail)
En touche finale :
- Sur un houmous maison (ou du commerce, on ne juge pas)
- Sur un fromage frais de chèvre ou de brebis
- Sur une salade de tomates (avec huile d’olive, oignons rouges, concombre…)
- Sur un œuf au plat (essayez, vous m’en direz des nouvelles)
- Dans un yaourt nature (salé, avec un filet d’huile d’olive, pour tremper des crudités)
En petit-déjeuner salé :
- Sur une tartine de fromage frais (type labné, ou simplement un bon chèvre frais)
- Sur un avocat écrasé avec un filet de citron
💡 Astuce : Gardez toujours un bocal sous la main. Une fois qu’on y goûte, on en met partout.
Composition & Qualité
Ingrédients (dans l’ordre décroissant) :
- Sésame (BIO, 32 g) – torréfié à la main dans notre atelier
- Thym (cultivé au Jardin des Merveilles, Nord-Isère)
- Origan (cultivé au Jardin des Merveilles, Nord-Isère)
- Hysope (cultivée au Jardin des Merveilles, Nord-Isère)
- Sumac des corroyeurs (cueilli en sauvage autour de chez nous, Nord-Isère)
- Sel de mer non raffiné (Guérande, France)
Fabrication :
Mélange effectué à la main dans notre atelier. Nous torréfions le sésame à la poêle, puis mixons tous les ingrédients pour obtenir une texture grossière (pas une poudre fine).
Conditionnement :
Bocal en verre avec couvercle, réutilisable et recyclable.
Conservation
À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Consommer de préférence dans les 12 mois après ouverture (pour une saveur optimale).
Allergènes
⚠️ Contient : Sésame
⚠️ Peut contenir des traces de fruits à coque (selon les autres mélanges fabriqués dans notre atelier)
Points forts
🌿 100% artisanal : Plantes cultivées, cueillies, séchées et mélangées par nos soins
🌍 Local et sauvage : Thym, origan, hysope du Jardin des Merveilles (38), sumac cueilli en sauvage autour de chez nous
🔥 Sésame torréfié maison : Pour un croquant et une saveur incomparables
🌱 Sésame BIO : Qualité premium
♻️ Bocal réutilisable : Zéro déchet, ou presque
💚 Avec respect : Une recette inspirée du Levant, réinterprétée avec humilité et reconnaissance
Avis
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